棗山的做法
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準備食材:麵粉500克、發酵粉5克、輔料、紅棗300克。
麵粉發酵粉放在一起,用溫水攪拌,揉成麵糰,放在溫暖處發酵。
取一面團,擀圓。
用刀把四周壓成花邊,每三個捏在一起,成向日葵花盤。
取一面團,揉成長條。
麵條上放上大棗,一段段撕下來,沿著花盤放在一起。
放滿一圈,中間再放幾個棗。
再擀小一點的麵餅,放在上面。
再取一面團揉成長條,放上棗,楸下來,放在麵餅上。
放滿一圈。
中間再放紅棗,再放一圓餅,再放上一個小饅頭,上鍋蒸30分鐘,出鍋。
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