鯡魚罐頭什麼臭味

鯡魚罐頭臭味是鯡魚腥臭的體味，在長期的發酵之後形成的一種惡臭。鯡魚罐頭是世界最臭的食品之一，是將剛打撈上來的鯡魚放在淡鹽水中煮，再裝入罐頭中任其自然發酵。罐頭裡的鯡魚變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因鯡魚發酵而膨脹時，代表鯡魚已醃熟。每年8月左右，在瑞典的夏天上市。