新大勺怎樣開鍋
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1、將鐵鍋清洗乾淨後控幹水分。
2、將鍋放到火上乾燒,將表面的塗層燒掉(進在乾燒的整個過程中,要不停晃動鍋的邊緣,目的是使鐵鍋能受熱均勻,整個過程十分鐘左右,鍋表面成為鐵藍色即可)。
3、等鍋稍微涼一點,再次清洗乾淨。
4、清洗乾淨後再次加熱,鐵鍋燒製快冒煙的時候,倒入食用油,同時不斷晃動鍋底,保證鍋內部每個地方都能浸潤食用油,等到鍋中食用油開始冒煙,把油倒掉,將鍋內的油脂和表面的雜質完全清洗乾淨,此步驟重複三四次即可。
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