餺飥是什麼食物

餺飥是水煮麵食，面片湯的別名，用麵粉揉製成繩狀或是團狀切割的糕點。名字由來出自賈思勰《齊民要術·餅法》：“餺飥，挼如大指許，二寸一斷，著水盆中浸。宜以手向盆旁挼使極薄，皆急火逐沸熟煮。非直光白可愛，亦自滑美殊常”。