饅頭粉和普通麵粉有什麼區別

饅頭粉和普通麵粉的區別在於成分、用途、類別等。

1、成分：饅頭粉是指其蛋白質的含量在11%上下的小麥麵粉；而普通麵粉指粗脂肪9.5%以下的麵粉。

2、用途：饅頭粉可包子、水餃、饃饃等；而普通麵粉大多用於製作蛋糕、曲奇餅乾、小西餅小點心等。

3、類別：饅頭粉是中筋麵粉；而普通麵粉是低筋麵粉。