苦瓜變黃了可以吃嗎

苦瓜變黃了可以吃。苦瓜外觀會有三種顏色的變化，未熟前是青色，成熟後是黃色，熟透後是紅色，這三種狀態都可以食用，但是苦瓜在青色狀態時口感更佳，因此，吃苦瓜通常都是吃的青苦瓜，如果更喜歡軟綿的口感，建議食用黃苦瓜。

苦瓜，葫蘆科苦瓜屬植物。

苦瓜多分枝，莖、枝被柔毛；卷鬚纖細，不分歧，葉柄細長，葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀；雌雄同株，子房紡錘形，柱頭膨大；果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色，種子長圓形，兩面有刻紋。其起源於熱帶，要求較高的溫度，耐熱而不耐寒，但通過長期的栽培和選擇，適應性較強，10-35℃均能適應。原產於東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。