為什麼雞爪煮1個小時還沒爛

可能是養殖的時間太長了。養殖2-3年的老雞，雞爪會較硬，不易燉爛，可以嘗試將雞爪對半切開，或者用高壓鍋燉煮，可縮短燉煮的時間。雞爪又叫做鳳爪，多皮、筋，膠質大，口感極佳。