幹拌飯的米是什麼米

幹拌飯的米是香米，香米又名香禾米、香稻，是一種長粒型大米，西漢時已有種植，是一種具有誘人特殊芳香的優質稻種。其型別包括香秈、香粳和香糯，均具有特殊的香味，米粒晶瑩，富含人體多種所需的營養成分。除可作米飯外，還可製取各種米酒、米糕等食品，其味更佳。