黃豆炒鴨怎麼做好吃
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將鴨子斬成小塊,裝盤中,加入適量醬油、鹽、澱粉,拌勻,醃製一些時間。
鍋中放入油,稍多一些,放入黃豆,炒至熟。
用少許鹽,加入3/4碗水,調成鹽水,將炒熟的黃豆放入鹽水中。
鍋中再加入適量油,先將鴨頭等大塊肉放入先炒,再放入小塊肉共炒,將鴨肉炒至五成熟。
加入幹辣椒、八角、姜,繼續翻炒至七八成熟。
加入大蒜、酒,也可放入少量蠔油,翻炒兩下加入足夠水。
將鍋中所有材料裝入瓦罐中,先用大火燜至沸騰,改用小火熬煮約半小時或更久,裝盤。
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