炒方便麵過水嗎

建議過水。通常炒方便麵需要過水，能夠在一定程度上清除麵餅上的明膠，還能使麵條的口感更為勁道，炒出的方便麵香味濃郁，口感更佳。

方便麵又叫做快餐面、泡麵等，是日常生活中常見的食材，能夠在短時間內方便食用的即食食品，主要的成分是小麥麵粉、棕櫚、脫水蔬菜葉等。

溫馨提示：

炒方便麵在過涼水時，要注意時間，時間過短的話，麵條中的新增劑並不能大部分流失，起不到增加彈性的作用，時間過長的話，不僅方便麵中的營養成分有所流失，還會使麵條有所軟化，降低食用口感，因此炒方便麵過涼水一般建議在1-2分鐘即可，另外，可以在涼水中加入適量的鹽，增加麵條韌性。