面起子和小蘇打是一樣東西嗎

面起子和小蘇打不是一樣東西。主要區別是，性質不同、成分不同、作用不同。

1、性質不同：小蘇打是用於食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑；面起子下次發麵時作為菌種用。

2、成分不同：小蘇打由純鹼溶液或結晶吸收二氧化碳之後製成；面起子為老面成分，是麵粉。

3、作用不同：小蘇打除當發酵粉做饅頭、餅乾等食品新增劑。還用於飼料新增劑、醫藥、化學等行業；面起子用於蒸饅頭，做麵食時作為菌種用，起發酵作用。