羊頭怎樣處理才幹淨
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1、用火將羊頭上的毛燒淨,放入清水盆刮淨,取出。
2、去毛後,把羊頭放在冷水中浸泡2小時,如果是帶皮的羊頭,期間要用板刷反覆刷洗。
3、取出泡好的羊頭,割開口角皮,用小毛刷探進口內刷洗口腔,將其洗淨為止。
4、瀝淨水,用刀從頭皮正中至鼻骨劃一長口,以便於煮熟後拆骨。
5、把羊頭放入沸水鍋中,煮約1分鐘取出,放涼後用手掰開羊嘴,剝去舌衣,洗淨後瀝乾即可。
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羊頭
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