隔板肉到底是什麼肉

隔板肉是豬肉。是豬身上一塊特殊的肉，長不過一尺，寬不過三指，在豬胸腔和腹腔之間，將豬的心肝脾肺連在一起的那塊肉。肉的邊上由筋膜包裹，學名叫“膈肌”，主要作用是幫助器官呼吸，是人體能量與元素供給的重點區域，由此它也是豬身上元氣最足的一塊肉。