糜子是小米嗎
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糜子不是小米。糜子屬禾本科黍屬,又稱黍、稷、禾祭和糜。糜子有軟糜子與硬糜子之分。軟糜子又叫黍子,軟糜子碾下的米稱軟米,著名的陝北米酒即用此米做成。軟米壓成面即可做糕,在陝北做炸糕、棗糕均用此面。硬糜子碾成米,稱之為黃米。小米又稱為粟,北方稱穀子,穀子脫殼為小米,其粒小,直徑1mm左右。小米是世界上最古老的栽培農作物之一,起源於中國黃河流域,是中國古代的主要糧食作物。
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糜子
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