青辣椒怎麼醃製好吃最簡單的方法
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用料:青辣椒500克、蒜50克、生薑25克、食鹽30克、白糖10克、白酒15毫升。
1、青辣椒洗淨,晾乾水分去除辣椒蒂。
2、蒜和生薑打碎,青辣椒打大粒與姜蒜混合。
3、加入食鹽和白糖拌勻。
4、放入無油無水瓶中,留出空間,便於後期發酵。
5、倒入白酒封口,密封存放,前兩天室溫發酵,後期移入冰箱冷藏,醃製幾天即可食用。
小技巧:
1、全程需無水無油操作。
2、蒜和生薑可多放,風味不同。
3、平時冷藏,食用時用乾淨勺子取用,可延長儲存時間。
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