怎樣挑梭子蟹的簡單方法
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1、捏蟹殼蟹腳:可以用手捏蟹殼,如發現在捏的過程中,有出水的情況,則表示梭子蟹較瘦,也可捏蟹腳,通常肥美的梭子蟹,蟹腳有彈性,捏的過程中肌肉會收縮。
2、看外觀:肥美的梭子蟹背部顏色為青色,腹臍顏色為淺紅色,背殼兩側的尖角顏色為黃紅色,而且顏色越多,表示梭子蟹越肥美。而瘦弱的梭子蟹背殼為褐色,腹臍和背殼兩側的尖角顏色偏黃。
3、看腹部:可以將其翻過來,背面朝下,然後觀察梭子蟹的蟹腳,如果蟹腳連線牢固結實,呈現正常的彎曲形狀,表示梭子蟹較為新鮮。如果有蟹腳受損或缺失,則表示梭子蟹不夠新鮮。
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梭子蟹
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