果汁可以替代水果麼

不可以。果汁是由水果經壓榨去掉殘渣而製成，因此果汁中基本不含膳食纖維，而膳食纖維對預防便祕、控制體重都意義重大。且在此過程中，水果中一些易氧化的維生素（如維生素C）也會減少，廠家生產的果汁類飲料通常要經過高溫消毒處理，不少營養成分也因此失去。因此即使是純果汁，其營養價值也與新鮮水果有很大差距。更何況市場上大量果汁類產品為了改善口感，加入了很多糖、香精和防腐劑，果汁濃度也不足（20%左右居多），果汁飲料的營養價值與新鮮水果不可同日而語。且過量有一定的健康隱患。