什麼酒屬於麴酒 百科 關注:2.68W次 麴酒是指使用酒麴釀造的酒。麴酒其實是一種釀酒工藝,“曲”是指釀造過程中的糧化發酵劑,通常是小麥製成,又可分為大麴、小曲、麩曲。酒麴中的微生物主要是黴菌,不同的酒麴釀造的白酒風味不同。 標籤: 麴酒 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/baike/29j6dx.html