菠菜要怎麼炒才沒草酸

菠菜中的草酸，只要用開水焯一下，即可去除80%的草酸。

準備食材：菠菜500克、蒜片少許、蔥末少許、鹽少許、花生油1勺。

菠菜摘洗乾淨，把菠菜揪成段，用開水焯20秒；

鍋裡放入花生油，放入蒜片，蔥，幹辣椒炒香；

倒入洗好的菠菜，大火炒制；

把菠菜炒到斷生之後，加一點鹽調味，翻炒均勻；

關火出鍋即可。