新挖的楠竹筍怎麼處理
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1、首先將楠竹筍去殼,去根,清洗乾淨。
2、放鍋裡水煮,開鍋後約5~10分鐘左右即可關火。要煮到筍發出“破”的響聲時才可以。
3、經過高溫蒸煮好的筍,撈出來沖涼水後,放盆裡,撒上鹽,用冷水浸泡一夜,撈出來沖洗乾淨即可拿來做菜。
南竹又名毛竹(栽培型) 南竹、貓頭(中國樹木分類學),楠竹筍是公認的最佳綠色天然食品,是傳統的森林蔬菜之一,被列為素食第一品的山珍之在日本、加拿大和韓國,更是被認作餐餐必備,天天必食的蔬菜。據測定,每100克竹筍中蛋白質3克、脂肪0.2克、糖類0.4克,還含有維生素B1、維生素B2、磷、鐵、鈣和18種氨基胡蘿蔔素等成分,是一種全天然營養食品。
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楠竹
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