炸蠍子後面的毒針能不能吃

炸蠍子後面的毒針能吃。蠍子油炸後，全身酥翠，能排毒。蠍子毒主要是蛋白質成分、高溫油炸變性了，沒有毒，不用去掉。需要擔心的是食用過量，或者對昆蟲有過敏史的人。

油炸蠍子是一道美食。為山東名菜。通常將活蠍子放鹽水中喝飽嗆死，之後進行油炸而成。味極鮮美，脆而不堅，香酥可口。

注意事項

蠍子含有組織胺類物質蠍毒素，還有溶血性蛋白質，類似蜂毒的有毒成分，但經高溫破壞，毒性減少，所以油炸蠍子毒性不大。

菜品特色

烹飪簡單。