![发霉腊肉怎么洗又快又干净]( "发霉腊肉怎么洗又快又干净")
- 方法1、先用热水泡，之后用洗米水清洗；方法2、将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软；方法3、用淘米水浸泡半小时，放一勺醋。煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1至2分钟，然后把水倒掉，重新加干净的冷水煮熟；方法4、将腊肉用热水打湿，抹上适量食用碱面，仔细搓洗，然后用热水冲干...
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![四川老腊肉做法]( "四川老腊肉做法")
- 用料：猪后腿肉8斤，生抽，350克老抽，100克冰糖，50克盐，100克花椒，适量大料，4到5颗桂皮，适量香叶，几片五香粉，少许姜粉，少许温水，200克高度白酒。具体做法：1、猪肉分好，洗净，腌料准备好，将所有调料除去酒放入汤锅中，开中火烧开，搅拌至冰糖融化；2、关火后放凉，倒入高度白酒搅匀，放入猪肉腌制，每天翻...
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![腊肉是制作工艺是什么]( "腊肉是制作工艺是什么")
- 制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连。配料：盐300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30克，山奈75克，香叶30克，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100克，料酒500毫升。配料混合均匀。熏料：锯末，新鲜柏丫，松枝若干。制作过程：猪肉...
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![湖南土家腊肉的做法]( "湖南土家腊肉的做法")
- 制作方法：将猪肉分成三至五斤的块，便于入味和加工储藏。把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅。把肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3到5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中。用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后...
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![腊肉青豆糯米饭怎么做]( "腊肉青豆糯米饭怎么做")
- 将提前泡发好的糯米准备好，一般泡8小时以上。把胡萝卜切成丁。将腊肉洗净，然后切成细粒。将糯米沥干水分，放入盐适量和生抽半勺，将其搅拌均匀。加入胡萝卜丁和腊肉丁，将其搅拌均匀。将香葱洗净后切成葱花。将糯米饭放入蒸锅里蒸15至20分钟，直至熟透。上桌前在糯米饭表面撒上葱...
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![什么是腊肉]( "什么是腊肉")
- 腊肉：腌制的肉，可以保存更长时间。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊与腊肉的腊在古文里并非同一个字，腊月的腊是繁体的腊，而腊...
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![腊肉大白菜怎么做好吃]( "腊肉大白菜怎么做好吃")
- 主料：腊肉一块，白菜一棵。做法步骤：1、腊肉切薄片，白菜洗净捡叶子撕成小块，葱姜切末。2、炒锅烧热加少量油，下葱姜末炒香，加腊肉翻炒微变色。3、转小火，白菜入锅，加盐，慢慢煸炒出汁。4、菜叶软熟、汤汁半干时，起锅装盘。...
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![晒腊肉如何赶走苍蝇]( "晒腊肉如何赶走苍蝇")
- 1、可以在户外挂通风透气良好的大孔蚊帐，把腊肉成串吊起来挂在蚊帐里。2、可以用强力风扇或是鼓风机对着腊肉吹风，既能驱蝇，又能吹干腊肉。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并...
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![自己怎么晒腊肉好吃]( "自己怎么晒腊肉好吃")
- 制作腊肉的主料：五花肉适量。辅料：白糖适量、玫瑰露适量、酱油适量、盐适量、花椒适量。步骤：1、取适量五花肉浸泡洗净；2、将五花肉切成粗条状；3、将五花肉穿上棉绳，挂起风干约5至8个小时；4、取适量各种辅料，并按适当比例调制，然后均匀腌制五花肉10小时左右；5、再次五花肉挂在通风...
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![腊肉是怎么做的]( "腊肉是怎么做的")
- 材料：十公斤猪臀部的肉、盐300克、花椒200克、八角150克、茴香150克、丁香30克、山奈75克、香叶30克。做法：1、猪肉切成3到4厘米厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次。2、将肉上串穿一个洞，挂起来风干3到5天。在一金属筒内置入锯末并引...
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![腊肉怎么做红烧肉]( "腊肉怎么做红烧肉")
- 用腊肉做红烧肉的方法：1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟，捞出沥干水；2、在热锅中放入凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，使糖挂在肉上；3、在锅中加入水，使水末过肉即可，还有葱段姜片，大火烧开，改小火煮半个小时；4、半小时后往肉里加盐了，早加盐会使蛋白质收缩，...
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![腊肉为什么香]( "腊肉为什么香")
- 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊与腊肉的腊在古文里并非同一个字，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之...
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![腊肉盐放多了如何办]( "腊肉盐放多了如何办")
- 混合腌渍中食盐用量不超过百分之六。备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成厚4到5厘米的标准带肋骨的肉条。辅料：配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。腌制有两种方法：1、干脆，切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮...
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![腊肉怎么去腊味]( "腊肉怎么去腊味")
- 腊肉去腊味有两种方法。第一种方法：1、用火把皮烧焦黄；2、刮去表皮的糊状；3、用淘米水或者带粉质的材料搓洗一遍；4、清水洗净。第二种方法：1、把腊肉放到淘米水中煮十分钟；2、取出来控干水；3、将腊肉切片，加佐料炒。...
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![腊肉晾晒多久可以放冰箱]( "腊肉晾晒多久可以放冰箱")
- 腊肉晾晒七天左右可以放冰箱，晒一周最佳。晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，如果中途碰上下雨天，就先把腊肉放存冰箱，避免发霉。傍晚和晚上湿气重，傍晚要收起放冰箱，以防夜晚有寒露，影响口感，风干直至腊肉泛出油光即可。...
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![用桔子皮薰腊肉可以不]( "用桔子皮薰腊肉可以不")
- 可以用桔子皮薰腊肉，具体方法如下：准备五花肉，去细毛切条，然后撒上辣椒粉。准备桔皮，将其切碎，放进肉盆里，淋上酱油，撒上盐，然后再淋上米酒，撒上孜然粉、花椒粉、白糖，将其揉搓均匀。将桔子皮和五花肉腌制一至二天。生木碳火，铺上垫子，然后铺上腌好的肉条，用纸盖上。将肉条不停的翻面，途...
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![腊肉好吃吗]( "腊肉好吃吗")
- 腊肉是一种好吃的食物，慢慢品尝味道会比较香。腊肉的做法如下:1、把盐炒热，用盐把肉擦拭一遍；2、在肉的一段穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概三个小时；3、把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽；4、加入一勺白糖，40克左右的白酒；5、用手把调料和肉抓匀后腌制12个小...
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![腊肉猪脚怎么做好吃]( "腊肉猪脚怎么做好吃")
- 材料：腊肉猪脚400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个。做法：1、将腊肉猪脚用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净；2、核桃肉用开水烫去皮(去除涩味)；3、将全部用料放入锅内，加入适量的清水；4、武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。...
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![重庆渣辣子炒腊肉怎么做好吃]( "重庆渣辣子炒腊肉怎么做好吃")
- 重庆渣辣子炒腊肉好吃做法步骤如下：1、腊肠切成小块，辣子柿子椒切碎块，葱姜切碎，打完豆浆过滤剩下的豆浆放入干净碗中。2、炒锅内放入色拉油，加热至7成，放入葱姜，炒出香味。3、放入腊肠翻炒，加入豆渣，加入盐和鸡精炒出腊肠香味。4、炒至干，放入辣子柿子椒碎块，翻炒至腊肠变色。5、熄...
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![熏腊肉的烟雾飘在衣服上有毒吗]( "熏腊肉的烟雾飘在衣服上有毒吗")
- 熏腊肉的烟雾飘在衣服上没有毒，但熏肉在制作的过程当中会产生一些不良的物质，长时间的接触会造成人体不适，因此在弄熏肉的时候可以带上口罩，比如说防尘防烟雾的口罩。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特...
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![金针菇炒腊肉可以吃吗]( "金针菇炒腊肉可以吃吗")
- 食材：腊肉、金针菇、油、盐、辣椒酱。步骤：1、腊肉切片；2、腊肉腌制过程中盐分较多，偏咸，锅中加水，放腊肉焯水；3、金针菇很易熟，所以腊肉煮过再与金针菇同炒，水开后多煮一会，然后用冷水再冲洗一遍；4、捞出晾干备用；5、金针菇洗净，切小段；6、锅中放油加热，放入腊肉煸炒；7、片刻后加入金针...
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![给朋友寄家乡腊肉怎么说呢]( "给朋友寄家乡腊肉怎么说呢")
- 给朋友寄家乡腊肉可以说看着屋檐上挂着的腊肉，感觉整个冬天都变得充实富余，我给你寄点腊肉，将这份喜悦分享给你。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月...
- 20420
![如何去除腊肉的油味]( "如何去除腊肉的油味")
- 1、腊肉首先要洗的干净，先把腊肉皮用火烧；2、用温水和洗洁精洗，用菜刀把皮上的杂物刮洗干净，此动作重复两次；3、再用温水洗两次，两次不用洗洁精；4、要炒出来的腊肉好吃，先整块放锅里用水煮；5、凉水下锅，大约10至15分钟，然后再切成小片，最后爆炒即可。...
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![请问有谁知道北川老腊肉怎么做]( "请问有谁知道北川老腊肉怎么做")
- 制作方法：1、准备材料：肥瘦猪肉5000克，盐350克，白砂糖200克，酱油175克，八角8克，茴香粉8克，桂皮8克，花椒10克，胡椒8克。2、将茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干碾细和其他调料拌和。3、把肉切成厚3至4厘米、宽6厘米，长35厘米的条状，放入调料中揉搓拌和。4、腌制、拌好后入盆腌，3天后，翻倒1次，再...
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![黑腊肉的做法]( "黑腊肉的做法")
- 方法：1、将无骨猪肉改成宽6到15厘米，长20到40厘米的宽条，用竹扦在肉上扎满小眼，是为了味道的进入；2、用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放凉爽的地方，一天翻一次，腌十天左右；3、将腌制好的猪肉取出，用绳子穿其一...
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知知馆
