![做酸菜鱼的时候怎么不让鱼肉烂掉]( "做酸菜鱼的时候怎么不让鱼肉烂掉")
- 在煮之前先在汤里放适量的食盐，同时火力不要太大。酸菜鱼材料：草鱼1只、酸菜100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙、蛋清1只、料酒2茶匙、盐适量、鸡精少量、糖5克、胡椒粉少量、清汤。做法：1、将鱼片成鱼片。2、将鱼片洗干净。3、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。4...
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![鱼肉不成型是怎么回事]( "鱼肉不成型是怎么回事")
- 1、是因为做法有问题，一般都是先准备一条鱼洗净两面划刀痕，将姜丝丝塞入刀痕中，青红椒丝按顺序摆放。2、上锅蒸20分钟即可。3、出锅后一定要淋上一些煎热的花生油或者色拉油提香。4、最后撒上香葱，真是炎炎夏日的一道营养开胃主菜。...
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![鱼肉和牛奶可以一起吃吗]( "鱼肉和牛奶可以一起吃吗")
- 鱼肉和牛奶可以一起吃。因为这两样食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应。这两样食品富含人体必需的蛋白质脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。混合一起食用可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率。这些食品具有补血补肾、健脾养胃，益气安...
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![鱼肉变质是什么表现]( "鱼肉变质是什么表现")
- 鱼肉变质会表现鱼呈淡黄色或白色，光泽较差，鳞片松动且不完整、易脱落。而且鱼嘴紧闭，眼球下塌或平坦，眼球混浊，角膜不透明，甚至瞎眼，说明鱼已经过期好几天了。鱼肉(fish)，是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼、鲢鱼、罗非鱼等，海水鱼包括黄鱼、...
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![羊肉可以和鱼肉同时涮火锅吗]( "羊肉可以和鱼肉同时涮火锅吗")
- 鱼肉和羊肉都比较细嫩，营养丰富，从营养角度看具有互补性；而且鱼肉大多性温、性寒，而羊肉性热，二者结合更适宜秋冬温补。鱼肉和羊肉都比较清淡，口味鲜美；更为难得的是，二者都含有丰富而细腻、人体易于吸收的动物蛋白质。鱼类具有高蛋白、低脂肪的特点，含有独特的卵磷脂和DHA。羊肉...
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![鱼肉饺子除了韭菜还有什么菜]( "鱼肉饺子除了韭菜还有什么菜")
- 鱼肉饺子除了韭菜还有香菜、白菜、青菜、胡萝卜。饺子，是中国北方传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小...
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![冷冻鱼肉可以做鱼丸吗]( "冷冻鱼肉可以做鱼丸吗")
- 不宜用冷藏鱼，因鱼体经冻结后，有冰晶会使肌肉组织受到损伤，鱼体变干缩，在制鱼胶时，难以吸水，很难打上劲，不易起胶。鱼丸亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”，是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可...
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![牛肉和鱼肉不能一起吃吗]( "牛肉和鱼肉不能一起吃吗")
- 牛肉和鱼肉可以一起吃，若有过敏体质，可能出现不良反应。牛肉，是肉类食品之一。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。鱼肉，是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都...
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![怎样又快又好的剔鱼肉]( "怎样又快又好的剔鱼肉")
- 又快又好的剔鱼肉的方法如下：1、将刀刃逆向，从鱼颈部位向斜下方向用力切去鱼头，使鱼最大限度保留鱼肉。2、用左手托住鱼肚子，右手用刀，使刀面贴鱼骨，并与鱼骨平行，慢慢切下鱼肉。3、用右手托住鱼肚子，左手用刀，切下另一面鱼肉，中间的鱼骨即可露出。4、用平刀切去鱼肉上的所有鱼刺。...
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![鸡肉和鱼肉那个热量大]( "鸡肉和鱼肉那个热量大")
- 鸡肉，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。100克食部热量111千卡。鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。...
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![带鱼肉发黄是怎么回事]( "带鱼肉发黄是怎么回事")
- 这是由于鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化的现象。发黄的带鱼其实是已经变质了，吃了对人体健康有害，所以选购带鱼时一定要注意带鱼是否发黄了，也不要吃发黄的带鱼。为了避免冷冻的带鱼发黄，要用保鲜袋密封，避免冷冻带鱼块接触倒空气，并且要避免中途解冻，解冻了就要及时吃掉...
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![搪瓷盆可以腌5天鱼肉吗]( "搪瓷盆可以腌5天鱼肉吗")
- 搪瓷盆可以腌5天鱼肉。腌肉建议用陶瓷或搪瓷容器，腌肉一般选择在冬至前后，室温低于摄氏10度时比较容易腌制好。搪瓷，它其实是将无机玻璃质材料通过熔融凝于基体金属上并与金属牢固结合在一起的一种复合材料。它主要有两个组成部分，即搪瓷用的金属材料和瓷釉。搪瓷用的金属材...
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![鸡肉和鱼肉哪个热量高]( "鸡肉和鱼肉哪个热量高")
- 鸡肉和鱼肉相比，鸡肉热量高。鸡肉中含有非常多的氨基酸，还有丰富的蛋白质。鸡皮提供的热量更加高。而鱼肉的热量相对来说比较低，除了蛋白质以外，含有的脂肪含量非常少。鱼肉，是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼、鲢鱼、罗非鱼等，海水鱼包括...
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![水煮鱼的切法怎么切鱼肉不散]( "水煮鱼的切法怎么切鱼肉不散")
- 水煮鱼的切法:1、鱼洗净，先从尾部下刀。2、顺着鱼骨往左即鱼头部推刀切过去，推到鱼头部时，抽出刀。3、在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的粘连处用刀挑断即可。4、用同样的方法将另一半片下来，结果就是两大块鱼片和鱼头连着中间一根大骨。5、两边鱼肉片...
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![鱼肉泡啤酒有什么作用]( "鱼肉泡啤酒有什么作用")
- 去除鱼肉腥味、腻味，使鱼肉更加鲜美。1、去除鱼腥味：在烹饪鱼的时候鱼腥味十分浓重，在烹饪鱼之前把鱼放在啤酒里面浸泡，浸泡约十分钟的时间，再进行清蒸鱼，腥味将大大的减少。2、去除腻味：部分鱼肉在烹饪后会有严重腻感，在烹饪鱼肉的时候直接在菜里面加上一些啤酒，菜肴的油腻感觉将...
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![鱼肉冷冻多长时间]( "鱼肉冷冻多长时间")
- 鱼肉可以冷冻保存3个月。食物在冰箱中的存放期如下：1、冷冻室内温度约为零下18摄氏度，可存放新鲜的或者已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月可保证食品的新鲜风味；2、冷藏室温度约为5摄氏度，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果...
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![生菜鱼肉怎么做]( "生菜鱼肉怎么做")
- 生菜鱼油的原料：豆腐1块、鲮鱼1条、生菜2枚、姜3片、盐、古月粉、菜油、粟粉、青葱粒1汤匙。生菜鱼油的做法步骤：1、鲮鱼洗净起肉，剁烂，放碗内，用筷子往一个方向搅拌成团及起胶，加盐、古月粉、菜油、粟粉、葱粒腌15分钟，鱼骨备用；2、烧热锅，下油，姜、鱼骨煎香，加入清水煮20到25分钟...
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![鱼肉配什么菜]( "鱼肉配什么菜")
- 鱼可以和豆腐，木耳，酸菜，青菜，豆类等搭配。搭配比例没有特殊要求。鱼的营养价值：1．含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。2．脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大...
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![鱼肉配什么蔬菜好]( "鱼肉配什么蔬菜好")
- 鱼可以和豆腐，木耳，酸菜，青菜，豆类等搭配。搭配比例没有特殊要求。鱼的营养价值：1．含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。2．脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大...
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![哪些鱼肉质地比较嫩]( "哪些鱼肉质地比较嫩")
- 黑鱼的肉质比较嫩。黑鱼汤的做法如下：用料：黑鱼2条，葱段，葱花，火腿150克，姜、盐、料酒、胡椒粉。步骤：1、将黑鱼洗净切块，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用；2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油，然后再加入两匙植物油，加热到七分热后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块；3、然后...
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![鱼肉配什么酒]( "鱼肉配什么酒")
- 鱼肉配红葡萄酒或者起泡酒或者桃红葡萄酒，清爽解腻，风味不那么浓郁。一般，大多数鱼肉都会和白葡萄酒做搭配。但是考虑到每一种鱼肉的肉质和脂肪含量不同，其最适合搭配的葡萄酒也不尽相同。当然，烹调方法以及所用的酱汁很大程度上也会直接影响鱼肉与葡萄酒的搭配。...
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![吃鱼肉对身体有什么好处]( "吃鱼肉对身体有什么好处")
- 1、鱼肉的肉质比较细腻，含有大量的优质蛋白质。容易被人体消化和吸收，这点对于营养缺乏而又出现肠道消化功能障碍的人来说是补充优质蛋白质最理想的食品，能够很好的减轻肠道的消化和吸收负担。2、鱼肉里面含有的脂肪不同于其他的动物性肉类，它含有的脂肪结果多位不饱和的脂肪...
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![烧焦的鱼肉含有什么致癌物质]( "烧焦的鱼肉含有什么致癌物质")
- 烧焦的鱼肉含有4-苯丙芘致癌物质，又称聚丙烯酰胺，并且4-苯丙芘会损害其神经。4-苯丙芘溶解度方面难溶于水，微溶于甲醇、乙醇，易溶于苯、甲苯、二甲苯、丙酮、乙醚、氯仿、二甲基亚砜等有机溶剂。...
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![孜然鱼肉卷的做法]( "孜然鱼肉卷的做法")
- 1、鱼肉，红萝卜，青菜剁碎。2、鱼肉，红萝卜，青菜放一下拌放入调料味精盐鸡。3、面做出博饼煎好。4、博饼左边放鱼肉红萝卜右边放鱼肉青菜然后对卷。5、油加热放入卷好的知道熟。6、把炸好的孜然鱼肉卷均匀切开。7、主料：鱼50%，红萝卜10%，青菜10%，面30%。8、辅料：油适量，鸡精适量，调料...
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![鱼肉和莲藕可以同吃吗]( "鱼肉和莲藕可以同吃吗")
- 鱼肉和莲藕可以同吃，两者不相克。莲藕和鱼一起煲汤是一道非常有营养的汤菜。富含丰富的维他命C及矿物质，有促进人体新陈代谢，防止皮肤粗糙的效果。并且含有大量的蛋白质，补充人体所需营养。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植...
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