![湖北的蒸菜有那三样啊]( "湖北的蒸菜有那三样啊")
- 湖北“三蒸”最早指的是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。湖北三蒸也叫“天沔三蒸”或“沔阳三蒸”，是中国传统名菜、鄂菜菜系中的看家菜之一。它起源于江汉平原民间，已有至少500年以上的可考历史。如今它已风行湖北乃至整个长江流域。天沔三蒸由天门三蒸和沔阳三蒸组成，二者都是湖北的...
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![怎样蒸菜窝窝]( "怎样蒸菜窝窝")
- 菜窝窝食材：玉米面250克、全麦面50克、普通面粉100克、菠菜250克、酵母粉8克。菜窝窝的做法如下：1、将菠菜切成约2厘米的条状，用适量的开水煮1分钟；2、将上述质量的所有玉米面、全麦面、普通面粉、酵母粉、菠菜条混合均匀；3、用50摄氏度左右的温水将混合物制成面团，然后置于常...
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![怎么样做既好吃又简单的蒸菜]( "怎么样做既好吃又简单的蒸菜")
- 材料：青菜、食盐、菜油、香醋、香油、味精、调料、蒜汁、淀粉、红薯叶、梗，茼蒿，菠菜，豆角，济济菜、觅觅菜等。做法是：1、菜叶洗净，撕碎大叶到5厘米左右；2、淋去水分，使菜叶有一点水分，潮湿即可；3、加油，淋入少许菜油于菜叶上，拌匀，到菜叶表面有一层油膜，使菜叶营养水分不散失，蒸出的菜不...
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![阴沉草可以做蒸菜吃吗]( "阴沉草可以做蒸菜吃吗")
- 阴沉草可以做蒸菜吃，具体方法如下：食材主料：小麦面粉100克，玉米面粉100克，土豆一个，胡萝卜2个，阴沉草200克，食盐少许。具体步骤：1、土豆削皮洗净，胡萝卜洗净，各自擦成细丝，阴沉草洗净切碎。2、土豆丝和小麦面粉，阴沉草搅拌均匀。3、胡萝卜丝和玉米面粉搅拌均匀，同时加入少许盐，各自平铺...
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![蒸菜需要蒸几分钟]( "蒸菜需要蒸几分钟")
- 蔬菜类的食材蒸5分钟左右即可。质地鲜嫩的食材往往需要蒸10-15分钟左右，如鱼或蛋羹。而粉蒸肉这类食材，则需要大火蒸半小时以上便于所有食材成熟。总的来说蒸制时间长短根据食材不同而有所调整。蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既...
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![什么蔬菜可以做蒸菜]( "什么蔬菜可以做蒸菜")
- 芹菜叶，茼蒿，面条菜，红白萝卜丝，土豆丝都可以做蒸菜。用白萝卜做蒸菜方法如下：材料：白萝卜500克、籼米粉50克、酱油10克、香油5克、大葱5克、盐3克、姜3克、味精1克。1、白萝卜洗净，切丝放在碗中，葱、姜切末；2、米粉、姜末、精盐和萝卜一起放在碗中拌匀；3、拌好的萝卜放进锅内蒸15...
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![苦菊可以蒸菜吃吗]( "苦菊可以蒸菜吃吗")
- 1、苦菊可以蒸菜吃，苦菊去掉蒂，清洗干净控干水分，切一切装盆里，加适量面粉用筷子搅拌，面粉分多次加。搅拌至干爽，篦子铺湿布或者硅胶垫。水开放上篦子，大火蒸十分钟。2、关火焖两分钟出锅，弄盆里，加蒜末盐香油胡椒粉搅拌均匀装盘即可。...
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![拌蒸菜的蒜汁怎么做]( "拌蒸菜的蒜汁怎么做")
- 主料:蒜瓣50g，小葱30g。配料:盐10g，辣椒油5g，开水15ml。做法:1、将大蒜去皮，备好，放入蒜臼；2、加入盐，用力捣蒜头，至蒜头全部散开；3、将捣好的蒜放入碗中，加入葱花，辣椒油，香油；4、加入开水，并用勺子均匀搅拌。等各种材料均匀融合在一起，美味的蒜汁就做好了。...
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![浏阳蒸菜的做法]( "浏阳蒸菜的做法")
- 浏阳蒸菜的做法如下：材料：鱼、葱、姜、蒜、小辣椒；将蒜、姜和小红辣椒切碎末备用；将鱼放入大盘中；向大盘中放适量盐、生抽、豆瓣酱、白糖、白酒、生粉、油，用手搅拌，腌10分钟；起蒸锅，将腌好的鱼摆盘放入蒸10分钟；蒸好端出，趁热撒上事先切好的葱花，用匙子勺盘中的汤汁淋在鱼上；如此即可...
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![蒸菜用什么锅具好]( "蒸菜用什么锅具好")
- 蒸菜用铝制锅具或不锈钢材质较好。原因：1、铝锅导热率高，省燃气费用。铝锅的主要问题是强度低，高温易变形，可能有铝溶解到汤汁内。但作为蒸菜锅，是适用的。2、铝锅导热率高，省燃气费用。3、不锈钢制锅相对铝锅寿命长，炖煮煲汤时较安全，有其适用性强的优点。...
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![哪些素菜可以做蒸菜的]( "哪些素菜可以做蒸菜的")
- 白萝卜，山米粉。主料：白萝卜500克，籼米粉(干,细)50克。配料：酱油10克、香油5克、大葱5克、盐3克、姜3克、味精1克。步骤：1、白萝卜洗净，切丝放在碗中;葱、姜切末。2、米粉、姜末、精盐和萝卜一起放在碗中拌匀。3、拌好的萝卜放进锅内蒸15分钟。4、萝卜从锅中取出后，加入葱末、酱...
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![湖南蒸菜怎么做]( "湖南蒸菜怎么做")
- 1、材料：腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺。2、做法：腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就ＯＫ了！3、小诀窍：腊鸭本身有盐，无须另外再加，辣椒粉依个人口味调放...
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![蒸菜有哪些]( "蒸菜有哪些")
- 酱油蒸肉、米粉蒸肉、肉末蒸豆腐、剁椒蒸鸡翅、蒸鸡蛋羹、桂花糯米藕等。蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法，最早可追溯到炎黄时代，相对于其它烹饪方式，油脂较少，更能保持食物营养和原汁原味。该方法在烹饪中既能制作主食，也能制作小吃和糕点，在菜品...
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![中国蒸菜之乡是那里]( "中国蒸菜之乡是那里")
- 湖北天门；2010年4月28日上午，在首届中国（天门）蒸菜美食文化节开幕式上，天门市委副书记、市长张爱国从中国烹饪协会会长苏秋成手中接过了“中国蒸菜之乡”牌匾，这标志着“中国蒸菜之乡”名定天门，标志着天门市蒸菜产业从此进入了新的发展阶段。...
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![蒸菜是哪里的特色]( "蒸菜是哪里的特色")
- 蒸菜是土家人的特色，蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法，最早可追溯到炎黄时代，相对于其它烹饪方式，油脂较少，更能保持食物营养和原汁原味。该方法在烹饪中既能制作主食，也能制作小吃和糕点，在菜品烹调中既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹...
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![怎么做徐州蒸菜]( "怎么做徐州蒸菜")
- 用料：蔬菜，植物油，面粉，盐，辣椒粉，香油；步骤：先将新鲜的蔬菜，洗后晾干；切成4厘米左右的小段；蒸锅放蒸笼，蒸笼放二层布，防止菜屑掉下去；在蒸笼里先放一些没有放面粉的菜；再将其它切好的菜倒入植物油拌匀；再加入200克左右的面粉，循序渐进的添加可依菜的干湿度自行加减面粉量，尽量让每个菜叶上...
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![如何评价重庆美食蒸菜]( "如何评价重庆美食蒸菜")
- 1、从不破坏食物的营养角度看:蒸煮食物对菜品的营养成分保护最好,蔬菜在这种烹饪方式下保留了大量水分和维生素等营养物质；2、蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点；3、蒸菜原料在加热过程...
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![蒸菜的时候干锅了有糊气怎么去除]( "蒸菜的时候干锅了有糊气怎么去除")
- 解决方法：放一碗凉水在蒸菜的旁边，再放一棵葱盖上锅盖稍等两三分钟再打开；先用洗洁精擦洗两次；再用牙膏擦洗，牙膏可清除锅上的污垢，冲净；在锅内放入清水，滴两滴醋，浸泡三十分钟后冲净即可。...
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![芹菜拌面蒸菜加肉的做法烧]( "芹菜拌面蒸菜加肉的做法烧")
- 芹菜拌面的做法：材料：牛肉、芹菜、西红柿、洋葱、辣椒酱、大蒜适量、咸盐、料酒、耗油、鸡精、八角。步骤：1、食材准备齐。2、锅内放油、白沙糖，糖烧到出焦糖色。3、牛肉上糖色，放八角。4、加3勺辣酱。5、放芹菜，西红柿，添水，水在菜的一半即可，加耗油，生抽。6、待到芹菜断生时，放洋...
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![蒸菜系列菜谱]( "蒸菜系列菜谱")
- 蒸菜系列菜谱有双色蛋卷、糯米蒸排骨、蒜蓉粉丝蒸丝瓜、粉蒸肉、肉末蒸豆腐等。1、双色蛋卷：主要食材是肉馅、红萝卜、鸡蛋。蛋卷以肉馅为主，加入些红萝卜不仅颜色漂亮，而且营养更丰富。因为鲜香可口受到许多中老年朋友的喜爱。2、糯米蒸排骨：是一道色香味俱全的传统名点，属于...
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![请问怎么做蒸菜]( "请问怎么做蒸菜")
- 原料：菜叶、食盐、蒜汁、香醋、香油、味精。做法：1、菜叶洗净，撕碎到5厘米见方左右；2、淋去水分，使菜叶有一点水分，潮湿即可；3、加油，淋入少许菜油与菜叶上，拌匀，使菜叶表面有一层油膜，目的保持菜叶营养水分不散失，而且蒸出的菜不结团；4、加入食盐、佐料拌匀；5、拌面，多少自定，一般菜叶表...
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![实用便简的蒸菜怎么做]( "实用便简的蒸菜怎么做")
- 材料：茄子、葱、姜、蒜、盐、生抽、花椒面、味精、醋、糖、辣椒油。制作方法：1、茄子切成7厘米的小段，从中间切成两半；2、上锅蒸10分钟；3、碟子中放入葱、姜、蒜、抹、盐、生抽、花椒面、味精、醋、糖、辣椒油，茄子蘸着吃。...
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![谁能介绍几种简单易做的蒸菜给我]( "谁能介绍几种简单易做的蒸菜给我")
- 1、凉拌蒸茄子材料：茄子、小葱适量、香油适量、酱油适量、食盐适量、白糖适量。步骤：茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右；蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好；加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。2、剁椒金针菇材料：金针菇300克、剁椒2汤匙、细香葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼豉油...
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![豆角蒸菜怎么做好吃又简单]( "豆角蒸菜怎么做好吃又简单")
- 用料：老豆角350克、面粉100克、大蒜3瓣、醋1勺、生抽2勺、盐适量、香油1茶匙。1、食材准备好。2、豆角掐头去尾择干净，用淡盐水泡后洗净。3、洗好的豆角切成段，切好的豆角倒入碗里，放入面粉，用筷子调一下，使每个豆角都沾满面粉，若太干可少加点水进去。4、豆角和面粉全部裹在一起...
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![浏阳蒸菜的做法大全]( "浏阳蒸菜的做法大全")
- 1、将霉干菜泡入清水中反复清洗几遍，沥干水分后切成碎条备用2、将猪肉洗净后和八角一起放入清水中煮至刚熟捞出（约10分钟），趁热在猪皮上用勺涂一层黑酱油3、将豆豉、蒜头、红腐乳压碎成泥放入碗内，再调入料酒、白糖、生姜、生抽，调匀成酱汁备用4、炒锅内倒入较多的油烧至7分热，...
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知知馆
