胡辣莲菜怎么做
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一、所需材料:莲藕一斤半、干红辣椒七个、花椒三十粒左右、大蒜一个、老姜10克、葱半两、味精适量、酱油两匙、醋一大匙、白糖适量、盐适量、水豆粉、水。
二、具体做法:
1、将莲藕、大蒜、老姜洗净切片,葱、干红辣椒切段;
2、把酱油、醋、白糖、味精、水豆粉用水调成芡汁备用;
3、炒锅置旺火上,下油烧至七成热,放入干红辣椒段、花椒、大蒜、老姜炸至呈棕红色;
4、倒入莲藕加盐炒约一分钟,加水淹过莲藕约两拳高,大火烧沸后改中火烧至软糯;
5、倒入备用的芡汁,铲匀后放葱即可。
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