![炖白菜需不需要放酱油醋呢]( "炖白菜需不需要放酱油醋呢")
- 酱油醋都可以根据自己的口味而定。酱油，可以根据自己口味适量放，酱油有提色的作用，一般都会放点酱油的。不要放红烧酱油。醋可少量或者不放。...
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![广东炒粉酱油怎么配炒的才香]( "广东炒粉酱油怎么配炒的才香")
- 1、盐、韭菜、洋葱及姜丝，倒入银针粉，两面略煎。2、起油锅分别爆炒虾球，滴少许麻油即可，胡萝卜去皮切丝，炒至快干时加入其他所有配料略炒材料，姜去皮切丝，稍有焦黄，加入炒粉酱油.起油锅爆香青红椒、麻油、绍酒。3、冬菇泡发后去把切丝，再用材料中的鲜虾腌料腌制备用。4、豆芽洗净...
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![电饭煲搞酱油鸡会跳吗]( "电饭煲搞酱油鸡会跳吗")
- 电饭煲搞酱油鸡会跳闸，不过过程会很慢，这是由电饭煲原理决定的。电饭煲是利用发热板，在铝质锅的底部煮饭。发热板内藏电热线，电热线是由自动开关控制。电饭煲，又称作电锅、电饭锅。是利用电能转变为热能的炊具，具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种操作功能，使用方便、安全可...
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![厨邦酱油是生抽]( "厨邦酱油是生抽")
- 厨邦酱油是生抽。生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸，生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者冷菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后...
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![酱油里面的主要成份是什么]( "酱油里面的主要成份是什么")
- 酱油里面的主要成份有：1、胺基酸。酱油在制曲时藉霉菌所产生之蛋白脢和淀粉脢将原科中之蛋白质及淀粉分解。下缸后，此等酵素仍继续将未被分解之蛋白质和醣类进行分解。酱油中之游离态胺基酸常以胺基态氮表示。酱油中之游离态胺基酸总含量约百分之五至百分之六，其中以麸胺酸...
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![酱油为什么要熬]( "酱油为什么要熬")
- 因为可以增加储存时间。1、酱油煮是为了杀死里面的细菌,使之不易霉变,易于储存。2、在高温的情况下，细菌不能存活，使细菌的结构改变不具有生命。3、酱油带有生味。没有经过任何加工复制的酱油，生酱之味浓，熬过的酱油会有浓香，会将食物的鲜美呈现出来。...
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![洋葱泡酱油为什么苦]( "洋葱泡酱油为什么苦")
- 洋葱本身含有某些植物激素，泡出来就是苦的味道。中医认为洋葱具有健胃、消食、平肝、润肠、祛痰、利尿及发汗等作用，是不可多得的保健食品。吃洋葱能杀菌、治感冒鼻塞，神经衰弱者可将洋葱放在枕边，有改善睡眠的功效。每天早餐用洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻。还能清除...
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![为什么有的酱油叫蒸鱼豉油]( "为什么有的酱油叫蒸鱼豉油")
- 1、蒸鱼豉油和酱油的原料不同蒸鱼豉油的制作原料:水，白砂糖，食用盐，大豆，小麦粉，酵母提取物，食品添加剂。氨基酸态氮大于等于0.55克，以咸味为主，亦有鲜味、香味等。酱油的制作原料:植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质遍取自大豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕，也有以花生饼...
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![酱油膏和酱油的不同处在哪里]( "酱油膏和酱油的不同处在哪里")
- 不同处为酱油膏浓稠，水分比酱油少。酱油膏选用普通酿造酱油，加入盐、黄砂糖、胡椒粉等调味料，经晒炼加工制成。因其中含有一定量的淀粉质配料，所以浓稠如膏，颜色多为棕黑色，与蚝油类似。普通酱油与生抽的酿造工艺类似，是北方大部分地区的常备酱油种类。普通酱油比生抽颜色重，味道...
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![芥末酱油怎么调]( "芥末酱油怎么调")
- 说到日本料理，人们都会想到生鱼片、寿司，它们都是日式食品的代表。不过，在食用的时候，它们都需要搭配芥末和酱油，芥末和酱油在日本的饮食中举足轻重，中国俗语说，“无酒不成席”，而在日本若是没有了芥末和酱油，日本料理也是不成席。芥末用水调匀放到火炉去烤，盛放到笼屈内稍蒸一下，辣...
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![打酱油的来历是什么]( "打酱油的来历是什么")
- 打酱油这一词最初出处是之前某电视台采访的某市民对于一件事的看法。市民回应，关我鸟事我出来买酱油的。这句话也因此流传开来。打酱油，2008年度十大网络流行语之一。传统解释：以前的酱油都是零卖零买的，自己拿着瓶子到商店，你要多少，人家就给你称多少，这就叫打酱油。网络用语：1...
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![酱油炒菜花最正宗的做法]( "酱油炒菜花最正宗的做法")
- 食材用料：菜花250g、葱5g、盐2g、酱油5g、味精2g、油10m等。做法：在锅中放油，葱花炝锅；之后放入洗好的菜花；翻炒片刻，放入酱油，盐；加入适量的水，焖至菜花软烂就可以出锅了。...
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![生抽酱油吃着是酸的怎么回事]( "生抽酱油吃着是酸的怎么回事")
- 某些氨基酸是有味道的，多为酸、苦、鲜味。具体如：半胱氨酸是强酸味的、谷氨酸是酸味并且带有鲜味、精氨酸是强碱味、生抽酱油多为黄豆发酵而成，大豆中含有较多的蛋白质，发酵过程中毛霉等微生物产生蛋白质水解酶，将蛋白质水解为多肽和氨基酸、多肽和氨基酸具有鲜味，故酱油吃起来...
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![酱油里面含铁吗]( "酱油里面含铁吗")
- 据化学分析表明，酱油含有18种以上的氨基酸，其中人体所需的8种必需氨基酸几乎全有。此外，含有糖分、维生素B1、维生素B2及锌、钙、微量铁等。酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有...
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![酱油醋如何调制才好吃]( "酱油醋如何调制才好吃")
- 材料：酱油、醋、白糖、蒜、香油、姜。调制方法：1、把酱油和醋以1比2的比例调制，再加入少许白糖调和。白糖一定要放，因为它起到了帮助醋溶解酱油的作用。2、将蒜捣成泥放入酱油和醋中。3、将少许香油在锅中加热，适当的时候加入切丝的姜，当整个锅火爆时，直接将油浇在前面调好的酱...
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![帆布鞋上撒了酱油怎么洗掉]( "帆布鞋上撒了酱油怎么洗掉")
- 办法一：需要用到白糖。首先把沾上污渍的地方用水浸湿，然后再撒上一勺白糖，用手揉搓。可以看到一部分酱油迹已经沾到了白糖上，然后用水清洗，可除去渍。办法二：需要用到苏打粉。将鞋子浸湿后，在沾有酱油渍的地方涂上苏打粉，10分钟后用清水洗净，即可除掉酱油渍。办法三：需要用到新鲜的...
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![如何评价恒和太油这个酱油]( "如何评价恒和太油这个酱油")
- 恒和太油评价：色泽：和普通生抽相比更浓更黑，近似老抽的感觉；口味：比较独特，鲜味不是即时能被味蕾感知的，和产品说明的“古法酿造”对应，需要有品和吸收的过程；咸度高，比普通生抽咸；营养：可以补充机体所需的一些微量元素；综合体验：用来拌饭时，不能发挥出其特色，色泽过于浓艳，影响整体美观。...
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![酱油怎么挑选]( "酱油怎么挑选")
- 1、看是大豆还是脱脂大豆：脱脂大豆中不含胆固醇，大豆蛋白含45%左右，用脱脂大豆酿造出的酱油氨基酸含量更高，其蛋白含量也是普通大豆酿造酱油的1.2倍以上。因此，现今高品质的酱油都是用脱脂大豆来酿造。2、看酱油的氨基酸态氮含量：当氨基酸态氮含量数值越高就证明其品质越好，味道...
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![牛排里有没有放酱油啊]( "牛排里有没有放酱油啊")
- 不放材料：腓力牛排、黑胡椒粒、黄油1大块、橄榄油、蒜茸、高汤、盐、干邑白兰地酒。做法：1、牛排用毛巾纸吸干水，洒盐，然后用研碎的黑胡椒粒，紧压于牛排的底与面腌大约20分钟。2、热平底锅放黄油与橄榄油直到黄油快变焦时，转中火放牛排进去嫩煎大约4分钟，然后转边再煎3分钟，取出...
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![倒了酱油为什么不菜不上色]( "倒了酱油为什么不菜不上色")
- 老抽或者红烧酱油不容易上色，生抽还好但是也不容易上色，海鲜酱油和一品鲜虽然味道比较好但是更加不上色，至于凉拌酱油为了让冷菜的颜色依旧翠绿基本上倒进去是无色的，厨房中一般都准备3—4瓶不同种类的酱油用于调菜时添加。...
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![常说的打酱油是什么意思]( "常说的打酱油是什么意思")
- 常说的打酱油的意思是路过的意思，没有参与事情发展，只是一个见证人，传统解释为以前的酱油都是零卖零买的，自己拿着瓶子到商店，你要多少，人家就给你称多少。网络用语是网络上不谈政治，不谈敏感话题，与自己无关，自己什么都不知道，就用此话回帖而已，相当于“路过”。“打酱油”成为流行...
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![酱油和醋是哪个国家发明的]( "酱油和醋是哪个国家发明的")
- 酱油与醋均为中国发明：1、酱油起源于中国，最早的酱油是用牛、羊、鹿和鱼虾肉等动物性蛋白质酿制的，后来才逐渐改用豆类和谷物的植物性蛋白质酿制。将大豆蒸熟，拌和面粉，接种上一种霉菌，发酵生毛。经过日晒夜露，原料里的蛋白质和淀粉分解，就变化成酱油。2、醋起源于中国，是调味品中...
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![花椒油酱油醋做凉面]( "花椒油酱油醋做凉面")
- 一、原料:主料面粉250g,芝麻酱50g,辅料油,适量盐葱,酱油,花椒,糖,醋；二、步骤：1、面条备好，准备一个碗，切点葱花放到碗里；2、在碗里放入三小勺白糖，倒入少量醋备用；3、在锅里放少许油，放入适量花椒，等花椒粒变黑倒入酱油；4、迅速把酱油倒入之前准备好的碗里，这样花椒油就完成了；5、在...
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![酱油筋的做法]( "酱油筋的做法")
- 1、把牛筋切成2厘米的方块，并焯水。2、把焯好的牛筋放入高压锅内，加入丁香、花椒、葱段以及姜块，注入水量以没过牛筋为宜。3、开大火，等水烧开时，转小火烧10分钟。做酱油筋最好选用牛蹄筋，这是因为牛蹄筋更具营养性，同时口感也会非常好，在制作的时候最好用高压锅，这样会省时间，做出...
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![酱油泡大蒜]( "酱油泡大蒜")
- 主料：辣椒1000g、大蒜1000g、酱油2000ml。辅料：盐适量、白糖适量、鸡粉适量。做法：1、辣椒去蒂洗净沥干水分；2、大蒜去衣洗净沥干；3、辣椒大蒜晒干水后一层辣椒一层大蒜这样铺进干净的密封罐；4、准备好酱油；5、将酱油倒入一个没有油的干净锅内小火加热烧开；6、酱油烧开加少许盐；7...
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