麻汁鸡怎么做
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1、鸡腿洗净放入砂锅,放入小葱,桂皮,八角,肉蔻,生姜,调入1茶匙精盐倒入足量清水;
2、砂锅小火煮开5分钟后关火,鸡腿在砂锅汤汁中自然晾凉后撕成细条;
3、黄瓜洗净拍散,掰成小块调入剩余精盐腌渍20分钟;
4、取干净小碗,倒入芝麻酱,陈醋,酱油,香油,白糖搅拌成粘稠酱汁;
5、腌渍好的黄瓜攥净水分与鸡丝放入大些的器皿里,调入黑胡椒碎;
6、浇上调好的芝麻酱汁,红油,洒上熟芝麻拌匀。
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麻汁
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