炸薯条用花生油怎样做
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材料:土豆2个,花生油50克,吉士粉100克,鸡蛋黄两个,盐少许,鸡精少许,干淀粉10克,番茄沙司5克。
做法:
1、将土豆去皮洗净切粗条;
2、加入盐、鸡精、蛋黄、吉士粉拌匀,使每根土豆条都裹上调料,拍上干淀粉拌匀待用;
3、锅内倒入花生油烧至五成热,放入薯条,用小火慢炸,炸至熟透呈金黄色后,捞出沥油;
4、将油烧热,倒入薯条大火复炸一次,可以使薯条外焦里嫩;
5、番茄沙司盛于碟中做蘸料,配薯条食用。
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