炒雷笋的做法
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炒雷笋可做腊肉炒雷笋、炝炒雷笋、肉炒雷笋干等。以腊肉炒雷笋为例。一共3步,以下是做腊肉炒雷笋的详细操作:
操作/步骤
1、雷笋去皮焯水
雷笋,去外面硬皮,切滚刀块,盐水焯烫1分钟,捞出。
2、下锅炒出香味
锅里放油,将腊肉、小米辣,蒜、姜下锅炒出香味。
3、临出锅撒青蒜碎
倒酱油,再下雷笋、糖、盐,临出锅撒青蒜碎即可。
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