![請教朝鮮冷麪涼湯的配方]( "請教朝鮮冷麪涼湯的配方")
- 材料：蕎麪約四成許、澱粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、蘋果、葱、胡羅卜等各適量。辣椒麪、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食鹼、醋、醬油等各適量。烹飪方法：1、將牛肉切大塊浸涼水洗淨，放進涼水鍋裏以旺火煮開後，撇去表面飄浮血沫，然後放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。2、另將...
- 25240
![冷麪和朝鮮面有什麼區別]( "冷麪和朝鮮面有什麼區別")
- 冷麪和朝鮮面都是將蕎麪、澱粉按一定比例混倒在和麪盆裏，以開水燙成稍硬的面，加適量鹼後，揉和好，迭成園條，放入特製的擠筒內，快速壓制成麪條，隨即入開水鍋裏煮，所以兩者是一樣的，沒有區別。朝鮮面又名冷麪，是以蕎麪、澱粉、牛肉、辣椒麪、胡蘿蔔等材料製作的食物，一般是用牛肉湯或雞...
- 17406
![烤冷麪是哪裏的小吃]( "烤冷麪是哪裏的小吃")
- 1、烤冷麪是東北極具特色的美食小吃。2、烤冷麪，起源於黑龍江省雞西市密山市，烤冷麪起初有多種做法，包括油炸、高温鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤。現在烤冷麪已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。3、烤冷麪，是一道黑龍江常見的地方特色小吃。油炸烤冷麪製作方法...
- 12462
![烤冷麪的麪皮是什麼做成的]( "烤冷麪的麪皮是什麼做成的")
- 材料蕎麥麪粉、土豆生粉、小麥麪粉、鹼面、鹽。步驟：1、把蕎麥麪粉、土豆澱粉、小麥麪粉倒入合面盆。2、放鹽、鹼各1克混合拌勻。3、用涼水把三種混合粉類。4、合成稍硬的麪糰兒。5、把合好的麪糰兒蒙上保鮮膜鬆弛30分鐘。6、然後放到面板上用擀麪杖擀開。7、把麪糰兒擀成...
- 15324
![烤冷麪的配料]( "烤冷麪的配料")
- 烤冷麪材料主料：烤冷麪麪餅1張，雞蛋1個。調料：香菜一小把，蒜蓉辣醬兩小勺，番茄醬兩小勺，白砂糖或蜂蜜（根據個人口味添加）。烤冷麪做法：1、香菜洗淨切末，雞蛋攪拌均勻。2、將蒜蓉辣醬，番茄醬、白砂糖或蜂蜜倒入小碗內調成醬汁備用。3、平鍋預熱後鍋底均勻地刷上食用油，將麪餅鋪平，在面...
- 16177
![天氣冷麪發不起來怎麼辦]( "天氣冷麪發不起來怎麼辦")
- 冬天發麪時先往鍋里加些温水，水温大概在35度左右即可；然後把麪糰放蒸籠裏蓋上蓋子發麪，切記水温不可過高，否則會燙死發酵母。這種方法可以大概10分鐘就把面發好了。發麪指麪糰在一定温、濕度條件下讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下，將澱...
- 15995
![烤冷麪烤硬了是為什麼]( "烤冷麪烤硬了是為什麼")
- 烤冷麪烤硬了，是因為油温太高導致的，水分蒸發過多，所以才會導致烤冷麪變硬的，在製作烤冷麪的時候，一定要控制好温度，不能夠讓温度過高，出現變硬的情況。烤冷麪源於黑龍江省雞西市密山市，烤冷麪起初有多種做法，包括油炸、高温鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤。現在烤冷麪已經火遍全...
- 12810
![朝鮮冷麪怎麼做的竅門]( "朝鮮冷麪怎麼做的竅門")
- 1、把冷麪在開水裏抄上一分鐘，撈出，在冷水中過濾後，放在事先準備好的面汁裏然後再依次將各種調料放入，醬牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜條，水梨片和煮雞蛋等自己愛吃的東西，愛吃辣的加點辣更好吃。2、面汁的做法:準備葱段和薑片，以及白醋和紅醋，這兩種醋在超市裏就可以買到然後將葱段和...
- 26946
![冷麪片的做法]( "冷麪片的做法")
- 冷麪片的做法有如下：主料：蕎麥麪粉100克、土豆生粉100克、小麥麪粉100克、鹼面1克、鹽1克。1、用涼水把三種混合粉類和成稍硬的麪糰兒。2、把和好的麪糰兒蒙上保鮮膜鬆弛30分鐘。3、然後放到面板上用擀麪杖擀開。4、把麪糰兒擀成麪皮後在沸水中煮熟。5、把煮熟的麪皮立即用...
- 9579
![用鍋怎麼做烤冷麪]( "用鍋怎麼做烤冷麪")
- 1、要先把需要的食材準備好。2、用刀把冷麪切成小條，香腸切丁，香菜切成段，把雞蛋打入切好的冷麪裏拌勻。3、開火，鍋過內放少量油，等油熱了把拌有雞蛋的冷麪倒入鍋內翻炒。4、蛋液凝固後把香腸放入鍋內繼續翻炒，把鮮辣醬倒在裏面翻炒。5、把切好的香菜倒進鍋內，翻炒幾下出鍋。...
- 6707
![烤冷麪麪皮製作方法是什麼]( "烤冷麪麪皮製作方法是什麼")
- 1、將準備好的材料混合裝至量杯中。2、將量杯中的混合材料加入適量涼水，和成稍微有點硬度的麪糰。3、將和好的麪糰放入乾淨的盆中，用保鮮膜封好，使麪糰在其中發酵30分鐘。4、三十分鐘後將發好的麪糰放到面板上用擀麪杖擀製成冷麪形狀的長方形麪皮。5、將擀好的麪皮放在沸水...
- 27697
![烤冷麪用的醬料怎麼調的]( "烤冷麪用的醬料怎麼調的")
- 烤冷麪用的醬料做法：一、材料：花生、黃豆、牛奶、蛋黃、紅糖、芝麻二、做法：1、先將黃豆用冷水泡5到6小時，再用開水煮開;2、黃豆滾開時用冷水讓黃豆下沉;3、再次開鍋時，倒入篩網中，用冷水沖洗乾淨備用;4、將花生去皮，接着把已去皮的花生、黃豆、牛奶、蛋黃、紅糖、芝麻放到炸汁...
- 9060
![烤冷麪是哪裏的]( "烤冷麪是哪裏的")
- 烤冷麪是一道黑龍江常見的地方特色小吃。發源地為黑龍江省雞西市密山市密山鎮，油炸烤冷麪製作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑。烤冷麪的興起於1999年前後，相傳是位於密山市密山鎮各學校門口，有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。目前主要流行鐵板...
- 25583
![冷麪的做法]( "冷麪的做法")
- 1、製作牛肉湯：將牛肉焯水，另起淨鍋，放入葱段、薑片、八角、桂皮、香葉，小火燉45分鐘，牛肉湯放涼備用，牛肉切片。2、調汁：在同容器內加入牛肉湯、白糖、食鹽、白米醋、雪碧、生抽，攪拌均勻備用。3、煮麪：將冷麪放入鍋裏攪拌散開，過冷水後瀝乾，放上西紅柿、梨絲、黃瓜絲、蘋果絲、牛...
- 4865
![冷麪和涼麪有什麼區別]( "冷麪和涼麪有什麼區別")
- 在蘇北徐州沛縣之外，冷麪與涼麪沒有太多區別，區別僅僅在於不同地方的口味以及面的原材料。但是在沛縣，冷麪與涼麪之間就有了天壤之別。首先沛縣的冷麪在面這個原材料上與朝鮮那邊的冷麪的面是同樣的，但是流傳到沛縣之後，因為用冷水將面浸軟所用時間太過漫長，而沛縣又極愛吃羊肉...
- 22037
![家常冷麪的做法]( "家常冷麪的做法")
- 1、主料：冷麪400g。2、調料：食鹽適量，醬油適量，醋適量，芝麻油適量，元貞糖適量，黃瓜適量，辣白菜適量，芝麻適量，西瓜適量，香菜適量。3、將冷麪撕開，用水侵泡。4、黃瓜絲、香菜絲備用。5、取適量糖放入碗中。6、加入醋。7、加入醬油。8、放入香油。9、加入少許鹽。10、放入少許芝麻。11...
- 25375
![東北冷麪酸甜湯怎麼調]( "東北冷麪酸甜湯怎麼調")
- 1、把蘋果榨成汁，在篩子裏過濾一下。2、在碗中加入鹽、糖，攪拌均勻，加白醋、味精、雪碧，加點生抽，放在冰箱裏冷藏兩個小時。3、泡三個小時的冷麪用涼水搓開，搓成一根一根的，鍋中下入面，用筷子攪動，煮30秒即可。4、面中放上黃瓜絲、香菜、柿子，把冷卻好的湯汁澆在上邊即可。...
- 8078
![中午吃烤冷麪會胖嗎]( "中午吃烤冷麪會胖嗎")
- 一般情況下，中午適量吃些烤冷麪是不會長胖的，如果過量食用的話，就會容易導致身體發胖。烤冷麪的主料是用麪粉製作的，而且還是用烤制的方式，所以熱量還是不可忽視的。研究表明，每100克烤冷麪中含有的熱量大概是164大卡，建議處於減肥期間的人最好不要食用。...
- 20502
![冷麪煮多久能熟]( "冷麪煮多久能熟")
- 冷麪一般只需要煮3分鐘就可以了，但是在煮之前需要先用冷水將冷麪泡30分鐘，因為冷麪是用蕎麥製作而成的，質地比較硬，泡軟之後在煮口感更好。煮好的後冷麪需要用涼水過一遍，然後加入黃瓜絲、葱末以及醬汁，攪拌均勻後就能食用。冷麪煮多久能熟冷麪是東北地區的特色麪食，和我們平時...
- 5047
![烤冷麪是啥]( "烤冷麪是啥")
- 烤冷麪，是一道黑龍江常見的地方特色小吃。油炸烤冷麪製作方法簡單，需準備的材料：油適量，冷麪（1張），洋葱8g。香菜6g，雞蛋1個或者2個，燒烤醬、燒烤蒜蓉醬適量，醋適量，孜然粉適量，糖適量，辣椒粉適量。做法：1、香菜和洋葱洗乾淨，冷麪備好。這種冷麪不是我們平常吃的用水煮的冷麪，是成片，要比平...
- 3184
![冷麪吃了會發胖嗎]( "冷麪吃了會發胖嗎")
- 適量的吃冷麪是不會發胖的，涼麪主要由蕎麥粉或小麥粉（玉米粉，高粱米粉和榆樹皮粉）製成，冷麪通常指的是朝鮮冷麪，是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。朝鮮族冷麪的歷史非常悠久，製作工藝獨特，是朝鮮族先民們在長期的生產生活中不斷豐富和發展起來的，非常具有代表性，是朝...
- 9448
![東北冷麪發黴如何處理]( "東北冷麪發黴如何處理")
- 東北冷麪發黴就應該扔掉，不能吃了，食物發黴是由於黴菌所引起的，最常見的侵染食物的黴菌為黃麴黴菌，麴黴菌，構巢麴黴菌，島青黴菌及串珠鐮刀菌等等。人們食用了被黴菌侵染的花生、大米、食用油醬、麪粉、玉米等，往往會引起體內重要臟器的損害，並可誘發癌症。為了阻止黴菌毒侵入人體...
- 25569
![廣州哪裏有烤冷麪]( "廣州哪裏有烤冷麪")
- 一般的夜市或美食街都可以買到烤冷麪。烤冷麪簡介:烤冷麪，是一道常見的地方特色菜餚。發源地為黑龍江省雞西市密山市，油炸烤冷麪製作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑。烤冷麪的興起於1999年前後，相傳是位於密山市二中後門，一蓋姓中年男子發明，有碳烤、...
- 14419
![烤冷麪怎麼吃法]( "烤冷麪怎麼吃法")
- 烤冷麪可以蘸燒烤醬吃。烤冷麪的做法如下：1、鍋中加少許食用油，將火腿腸兩面煎香，鍋中放油，放入冷麪。2、刷上蒜蓉辣醬、甜麪醬，打入雞蛋，再撒些水。放入胡蘿蔔絲、火腿腸，再撒些白醋、辣椒麪即可卷好出鍋。烤冷麪源於黑龍江省牡丹江市，烤冷麪起初有多種做法，包括油炸、高温鐵板碾...
- 27616
![砂鍋冷麪做法]( "砂鍋冷麪做法")
- 乾燥的冷麪放入温水中泡20分鐘左右，移入砂鍋中煮三五分鐘，以沒有硬心為標準，不要煮太軟。煮好的冷麪放到冷水中過涼待用，簡易冷麪湯的調製：白開水+兩勺米醋+幾滴生抽+少許鹽+1勺白糖，把過完冷水的冷麪移入調好的冷麪湯中，黃瓜切絲，蘋果切片放在冷麪上面中間放少許韓式辣醬，撒點熟...
- 13894
知知館
