聚丙烯酸鈉可以吃嗎
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聚丙烯酸鈉可以食用。食聚丙烯酸鈉,是一種新型功能高分子材料和重要化工產品,固態產品為白色塊狀或粉末,液態產品為無色黏稠液體。由丙烯酸及其酯類為原料,經水溶液聚合而得。無味,溶於氫氧化鈉水溶液,在氫氧化鈣、氫氧化鎂等水溶液中發生沉澱。常被用作水處理劑、鹽水精製及膠乳增稠,也可用作食品增粘、乳化。
用途1、增強原料麪粉中的蛋白質粘結力。
2、使澱粉粒子相互結合,分散滲透至蛋白質的網狀結構中。
3、形成質地緻密的麪糰,表面光滑而具有光澤。
4、形成穩定的麪糰膠體,防止可溶性澱粉滲出。
5、保水性強,使水分均勻保持於麪糰中,防止乾燥。
6、提高麪糰的延展性。
7、使原料中的油脂成分穩定地分散至麪糰中。
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