鴨蛋保質期
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温度在2至5攝氏度時,保質期為40天,在15攝氏度以下可以保存30天左右,夏季鴨蛋保存温度高於25攝氏度時,出現壞損機率較大,夏季常温保存期較短,7天至10天。如是已洗過、乾燥、殺菌、噴碼、塗抹的保潔蛋,保質期略有增加。而超過保質期,鴨蛋新鮮程度和營養成分都會受到影響。
鴨蛋:鴨蛋,又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等,為鴨科動物家鴨的卵,受精卵可孵化成小鴨。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。鴨蛋由蛋殼、殼膜、氣室、蛋白、蛋黃、繫帶、胚珠或胚盤等部分組成。
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