菜瓜怎麼炒好吃
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主料:菜瓜1個、紅辣椒1個、葱1棵、鹽適量、醋少許、紅幹椒5個。
1、準備好各個食材。
2、菜瓜剖開後用勺子把種子和瓜瓤給挖去刮乾淨。
3、削皮後切成一樣薄的片狀。
4、將辣椒和葱都切好。
5、鍋預熱注入油燒至7分熱,放入紅幹椒熗一下,熗出香味放入菜瓜片和紅辣椒翻炒。
6、加一小勺醋,翻炒。
7、放入一勺鹽和雞精,翻炒1分鐘。
8、快出鍋時撒入點葱花翻一下即關火裝盤。
菜瓜:別名蛇甜瓜。是葫蘆科、黃瓜屬甜瓜種中適於醬漬的變種。菜瓜為葫蘆科植物甜瓜的果實,為一年生攀援或匍匐狀草本。莖有稜角,被有多數刺毛,葉互生,葉片為卵圓形或腎形,寬與長略相等。果肉質,長圓筒形,外皮光滑,有縱長線條,綠白色或淡綠色。果肉白色或淡綠色,汁多、質脆。菜瓜甘寒,瓜肉清甜,是夏季極佳的消暑蔬菜,它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵,還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。菜瓜質脆肉厚、口味清爽,適食嫩瓜。榨汁、醃製、涼拌、炒食等。可做菜,烹、炒、醬、醃均可,風味獨特,極為爽口。在炎夏酷暑之季,最適宜用菜瓜涼拌食用。以嫩瓜加工醃製為主,也可炒食,也可涼拌及生食。生於温熱帶,我國各地多有栽培,為一般大眾蔬菜瓜果,可生食。
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