韭黃雞蛋怎麼炒

炒韭黃雞蛋的主料：雞蛋３－４個，韭黃２００－２５０Ｇ，鹽少許，生抽少許。

１、準備好食材。

２、將韭黃洗淨，並切長段。

３、雞蛋打在碗裏。

４、花生油下鍋燒熱。

５、將韭黃下到油鍋裏。

６、不停翻炒韭黃十幾秒，此時放入鹽半勺。

７、接着放入生抽，不停的翻炒韭黃，待韭黃微微變軟。

８、將碗中的雞蛋倒入鍋中。

９、快速翻炒雞蛋和韭黃。

１０、雞蛋熟了即可出鍋。

炒韭黃雞蛋有益智補腦、防癌抗癌、貧血等功效。雞蛋中含有較多的維生素Ｂ和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素Ａ原、維生素Ｂ２、維生素ｃ和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，韭黃還能續筋骨，療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。