餡餅常見的幾種餡
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韭菜雞蛋餡、白菜火腿餡、五香牛肉餡、紅豆餡、南瓜香蕉餡等。
韭菜雞蛋餡餅做法:
1、韭菜洗淨再濾去水分,麪粉和全麥粉攪拌均勻,加入開水用筷子攪拌成絮狀。
2、用手或麪包機揉麪至柔軟光滑,再用保鮮膜蓋住靜置1小時。
3、韭菜切碎,倒入適量油攪拌均勻,雞蛋打散,加入雞粉和鹽攪拌均勻。
4、鍋裏熱油,將雞蛋液倒入鍋中,炒散至金黃色撈出,等雞蛋冷卻後連同洗淨的蝦皮一起放入韭菜碗裏攪拌均勻。
5、將靜置好的麪糰分成五份,用擀麪杖擀成中間厚邊緣薄的麪皮包,放入韭菜雞蛋餡封口包緊實,翻面按壓扁平。
6、電餅鐺塗抹一層油,然後將做好的大餅放入電餅鐺中,蓋上蓋子,按小火烙餅鍵烙好即可。
標籤:
餡餅
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