土豆粉怎麼炒

1、金針菇去根撕散備用，香菜切段備用，鍋中燒油，油温五成熱倒入幹辣椒麪，攪拌均勻，出鍋備用。

2、將鹽、雞精、醋、辣椒油、過油辣椒麪、榨菜放入碗中攪拌均勻。

3、起鍋燒水，水開放入土豆粉、金針菇，燙煮３分鐘，撈入碗中，攪拌均勻，再加入熟花生碎、香菜段，最後淋上香油即可。

土豆粉是一種著名的傳統小吃。起源於明朝宮廷，明亡後傳入民間。因口味獨特贏得世人稱讚，流傳至今，成為中華一代名吃。相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和麪、沸水漏條、冷浴晾制，最終制成了土豆粉這一新麪食。土豆粉烹飪後，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口。

土豆粉富含各種營養物質，其中還含有一種軟骨素的營養成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效。