芝麻醬發苦是壞了嗎

純芝麻醬就是苦的。花生醬多點的的芝麻醬就不苦。芝麻醬純度太純，正常家裏調的花生醬都會苦，買上一些純花生醬混合或者加點香油或水就不苦了。

芝麻醬好壞怎樣分1、看。主要看顏色，鮮亮、顏色柔和為好。顏色淺説明焙炒火候輕，顏色重焙炒火候重啦。2、聞。好的芝麻醬味道鮮香。3、嘗。好的芝麻醬口感柔和。味道發苦焙炒火候重啦；味道不香或味道輕，焙炒火候時間不到。如果口感牙磣，説明對芝麻處理不好，不乾淨或清掏不徹底。