土豆粉如何做成粉絲
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以50克土豆澱粉原料為例,製作粉絲的步驟如下:
1、準備50克土豆澱粉,加入30克冷水;
2、用筷子把澱粉與冷水攪拌均勻,形成稀湯狀的澱粉液體;
3、向鍋中倒入100克冷水,大火燒至水開;
4、將燒開的熱水中立即倒入攪拌好的澱粉液體中;
5、一邊倒開水一邊用擀麪杖朝一個方向迅速攪拌;
6、直到把稀湯狀的澱粉水攪拌成透明的糊狀,且略帶韌勁時,提起擀麪杖看到糊狀澱粉可以拉絲即可。
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