怎麼開生蠔的殼
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開生蠔的殼可以使用美式、法式或者國際慣用三種手法打開。
方法一:美式手法
1、將蠔刀插入生蠔頭部(尖部),向上撬開;
2、刀尖滑向生蠔側邊,撬動;
3、觸到側邊蠔肉後,割開。
方法二:法式手法
1、刀尖插入生蠔右側3釐米處,用力撬動幾下;
2、感受生蠔殼鬆動,撬開即可。
方法三:國際慣用手法
1、生蠔置於生蠔盤中,刀尖插入生蠔頭部(尖部);
2、刀尖快速划向側邊,撬開,動作要快,使生蠔肉上沒有碎殼粘連。
注意:使用蠔刀需注意安全,最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蠔操作。
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開生
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