秋天鴨湯怎麼燉好喝

1、我們在燉香菇鴨湯的時候，需要準備的食材有新鮮的鴨肉（建議選老鴨）、香菇（最好是花菇，因為花菇的肉質比較飽滿，且味道更香濃）、小葱和枸杞。製作的時候先將鴨肉清晰乾淨，砍成均勻的鴨塊待用。把小葱清洗乾淨捲成捆，香菇用水泡發後清洗乾淨，並在香菇上開十字花刀。

2、把鴨塊放入鍋內加入適量清水，將薑片或葱（不喜歡姜味的朋友可以用小葱代替），發好的花菇和枸杞一起加入鍋中。加入適量的鹽、雞精、食用油。蓋上蓋子小火慢燉30分鐘，這時候就可以聞到鴨肉和香菇的香味了。將蓋子揭開後加入幾滴白醋和白胡椒粉，繼續小火慢燉15分鐘，即可出鍋。