糯米粉能不能做餃子皮

一般包餃子不需要加糯米粉，只需要普通的中筋麪粉即可。

用純糯米粉做餃子皮，水煮之後出鍋，又軟又黏，像是包裹着肉餡的湯圓，口感跟正常餃子會有很大出入。

若選擇製作非常特殊的甜心餡的南方蒸餃，可以在做餃子麪皮時按6:1的比例摻入糯米粉。否則，無論是南方北方， 也不管是水餃、煎餃、蒸餃、炸餃，但凡需要沾汁配合的鹹味類餃子，做餃子皮都不用放糯米粉。