帶魚為什麼有柴油味

1、這不一定是柴油味，而是一種重金屬超標，積存在受污染後的魚身上，烹製時通過高温加熱所產生的氣味。

2、一旦遇到有柴油味的魚、蝦、蟹、貝類等，一定要丟棄。被不同毒物污染的魚有不同的氣味。煤油味是被酚類污染；大蒜味是三硝基甲苯污染；杏仁苦味是硝基苯污染；氨水味、農藥味是被氨鹽類、農藥污染。