老鄉雞的雞湯是怎麼做的呢
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主料:老鄉雞。
輔料:細鹽、清水、葱、姜、蒜。
做法:
1、準備好食材。
2、將冷鮮的老鄉雞洗淨,洗去血水,用廚房紙巾吸乾表面水分。
3、用手把細鹽搓抹在雞皮上,搓到鹽在雞皮上充分融化。鹽只搓在雞皮部分,不要讓鹽接觸雞肉的部分。
4、搓好鹽的雞,放入冰箱冷藏20分鐘。
5、冷藏後的雞取出切成小塊。
6、切好的雞塊放入砂鍋,同時注入清水,加入葱薑蒜。
7、蓋鍋蓋,水開後開始計時,用中大火蒸30分鐘。
8、開蓋後加入一茶匙鹽,再加蓋蒸20分鐘左右即可出鍋。
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