臘八蒜醃製多久可以吃

臘八蒜對於很多北方的人來説，絕對是一種不可或缺的美食。臘八蒜是起源於臘八節，泡臘八蒜是我們北方人逢年過節的傳統，特別是華北地區一代，幾乎家家户户的飯桌上都是少不了一盤臘八蒜的，不管是下面條吃，還是搭配饅頭一起吃都是一種不錯的美味。

一般情況下，密封后放在低温避光處，臘八蒜醃製15天后就可以食用了，否則亞硝酸鹽含量較高，對身體有害。顏色碧綠、酸甜適口的臘八蒜最好，配着餃子更有味。