肉蓯蓉怎樣保存
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(1)晾曬法
白天在沙地上攤曬,晚上收集成堆遮蓋起來,防止晝夜温差大凍壞肉蓯蓉,曬乾後顏色好,質量高。
(2)鹽漬法
將個大者投入鹽湖中淹1-3年;或在地上挖50釐米×50釐米×120釐米的坑,用等大不漏水的塑料袋放入,在氣温降到o℃時,把肉蓯蓉放入袋內,用當地未加工的土鹽,配製成40%的鹽水醃製,第二年3月,取出晾乾,為鹹大芸。
(3)窖藏法
在凍土層的臨界線以下挖一坑,將新鮮肉蓯蓉在天氣冷涼之時埋入土中,第二年取出曬乾。
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