紅酒裏面包含了哪些成份

紅酒約有600餘種成分，主要為水分、酒精、酸、糖分、酚類、芳香的混合物等等這些成分隨着時間的推移也會變化。

1、水，葡萄酒裏面百分之八十的成分是從葡萄果汁裏產生出來的水分酒精。

2、乙醇；72-120克每升。它在葡萄酒酒精中佔百分之九十九，會產生葡萄酒入口後的灼熱感，同時產生果香。

3、甘油，給葡萄酒帶來香味及更加圓潤的口感。

4、酸，葡萄酒裏酸性物質可以分為6種，分別是酒石酸，蘋果酸，檸檬酸，琥珀酸，乳酸，醋酸。

5、糖分，紅葡萄酒與幹型葡萄酒中的含糖量大約小於2克每升，甜型葡萄酒中的含量會高。

6、酚類，葡萄酒裏有一種能產生顏色與澀味等的物質就是酚類。

7、花青素，是葡萄酒顏色的來源。

8、單寧，給予葡萄酒澀味、收斂性等感覺。

9、芳香物，它可以分為3個類型，第一是來自葡萄本身的果香，第二是酒精發酵時產生的香氣，第三是陳年過程中產生的香氣。