香椿苗怎麼清洗

香椿在清洗的時候，首先用清水清洗後，加入到沸水中焯水後，再過冷水沖洗，這樣才能洗的乾淨，這裏的冷水沖洗主要指的是涼白開沖洗。香椿不焯水直接涼拌也是可以的，但是因為香椿中含有比較豐富的亞硝酸鹽，並且存放的時間越長它的亞硝酸鹽的含量就越多，這時候用沸水進行焯水食用能讓香椿的亞硝酸鹽大大的降低，從而吃起來也更安全。

在吃香椿的時候最好搭配一些維生素C比較多的食物一起進食，這樣中和對身體更好，比如可以多吃一些新鮮的水果等。香椿最好隨買隨吃，如果儲存的時間過長會導致大量的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，特別是被醃製過的香椿它的亞硝酸鹽的含量升高的更快。