海蔘如何挑選就是想煮粥

看體形是否完整端正。這可以説明海蔘的新鮮程度和品質質量，不完整的海蔘往往是商販將腐敗部分去除後剩下的，而體形歪曲乾癟則説明此海蔘捕撈已久，此類海蔘易發生病害，易被微生物污染而造成變質。看是否結實、是否有光澤。這説明海蔘的營養豐富程度。在食物豐盛的海域中生存的海蔘生長髮育成熟，營養物質含量高，價值自然也高。看是否大小均勻，腹中無沙。有些商販為牟取暴利，採用非法手段，往海蔘腹中填充沙子、鹹鹽或明礬，以增加重量。