砂鍋焗魚的做法
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2、調料:鹽、雞精、葱、姜、蒜、蠔油、花雕酒、食用油
3、製作方法:魚頭斬塊,鹽、姜、葱、檸檬、雞精、糖、蠔油、花雕酒醃製半小時;
4、坐鍋點火,砂鍋內放入蒜、洋葱、姜均炒香;
5、將香菜、魚頭碼放好倒入花雕酒、蠔油、葱、鹽、雞精,蓋好蓋焗5分鐘即可。
6、砂鍋焗魚頭是廣東順德一帶的傳統名菜,屬於粵菜系,製作材料有魚頭、洋葱、香菜等。魚頭斬塊,鹽、姜、葱、檸檬、雞精、糖、蠔油、花雕酒醃製半小時;坐鍋點火,砂鍋內放入蒜、洋葱、姜均炒香;將香菜、魚頭碼放好倒入花雕酒、蠔油、葱、鹽、雞精,蓋好蓋焗5分鐘即可。
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