發芽的紅薯有毒嗎

發芽的紅薯沒有毒。紅薯發芽後並不會像土豆一樣會產生對於人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現什麼傳説中的中毒症狀。

紅薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。